livedoor2008年06月24日
鶏そば うつけ＠渋谷 
鶏そば（￥730）
ラーメン大戦争最後の一店で、鶏白湯スープのお店。オープンから数ヵ月経ちましたが、今回が初めてとなります。
ここは、狭い階段に店がひしめき合っているため、登るも降りるも大変なのですが、どうやら交通整理役の店員を置いたらしいですね。2階に昇ると「何回をご利用ですか？」と聞かれました。前回、手前の階の店員が、声をかけてきてそれ以上先の階へ行き難いという話をしましたが、それ対策にもなっているようです。
4階の『うつけ』店舗スペースは、3階と同じくらい。カウンターのみの、あまり広くない店内です。
しばらくして、ラーメンが出てきました。まず、別盛りの具が出てきて、次に本体。具を別盛りにする必要はあるのかなと一瞬思ったのですが、もしかしたら、具の「おから」がスープに溶けるのを防ぐためかもしれません。これでだいぶ味が変わる印象です。
スープは、昨年話題だった鶏白湯スープ。鶏を白濁するまで煮立てたもので、ある意味、豚骨より濃厚な仕上がりになっています。少し甘味があり、全体としてまろやか。麺は、大黒屋製麺所の透き通るような細麺。
どうやら、具までできる限り鶏で統一しているようで、チャーシューが鶏の照り焼きになっており、玉子が付いてきます。メンマは、鶏五目ご飯を連想してか、短冊切りの筍。全体的に甘めの味付けですが、嫌みがない感じに仕上がっています。
食べ終わると、シメごはんというのが無料で付いてきます。スープと一緒に食べるためのものであり、いわゆるダブルテイストです。
ご飯だけだから、さっさと出てくるものだと思ったら、思いの外時間がかかりました。博多豚骨の店なら、もうとっくに替え玉が湯で上がって、なおかつ食べ終わるくらいの時間は優にかかったでしょう。なので、なんだか凄い仕掛けでもあるのかと思いきや、ご飯に海苔と少しの鶏肉が散りばめられただけの物。これにそんなに時間がかかったの？
梅肉やわさびが添えられていましたが、スープの味が強すぎてほとんど影響なし。上手く作用すると、旨くなる気はするんですけどね。
123杯目／2008年
東京都渋谷区渋谷1-13-7
東京メトロ半蔵門線ほか 渋谷駅下車 徒歩4分（宮益坂通り沿い）
TEL：03-3400-1344
駐車場：なし（車は困難）
子連れ：×
《11:00 - 24:00［年中無休］》
【同店に対する他の方の記事】
『Dr.keiの研究室2−Contemplation of the Ego Emotion−』
『デリシャス ア ゴーゴー』
『シビちゃん、海も行く 〜飛び続けて見たものは〜』
『☆野球小僧が病とラーメンに格闘中☆』
『taka(3)blog』
『ぷちラーメンおたくの部屋』
『らーめん日記』
『ライダーのラーメンと共にある日々』
『FILEのラーメンファイル』
『ぼぶのラーメン紀行』
スープは、昨年話題だった鶏白湯スープ。鶏を白濁するまで煮立てたもので、ある意味、豚骨より濃厚な仕上がりになっています。少し甘味があり、全体としてまろやか。麺は、大黒屋製麺所の透き通るような細麺。
どうやら、具までできる限り鶏で統一しているようで、チャーシューが鶏の照り焼きになっており、玉子が付いてきます。メンマは、鶏五目ご飯を連想してか、短冊切りの筍。全体的に甘めの味付けですが、嫌みがない感じに仕上がっています。
食べ終わると、シメごはんというのが無料で付いてきます。スープと一緒に食べるためのものであり、いわゆるダブルテイストです。
ご飯だけだから、さっさと出てくるものだと思ったら、思いの外時間がかかりました。博多豚骨の店なら、もうとっくに替え玉が湯で上がって、なおかつ食べ終わるくらいの時間は優にかかったでしょう。なので、なんだか凄い仕掛けでもあるのかと思いきや、ご飯に海苔と少しの鶏肉が散りばめられただけの物。これにそんなに時間がかかったの？
梅肉やわさびが添えられていましたが、スープの味が強すぎてほとんど影響なし。上手く作用すると、旨くなる気はするんですけどね。
123杯目／2008年
東京都渋谷区渋谷1-13-7
東京メトロ半蔵門線ほか 渋谷駅下車 徒歩4分（宮益坂通り沿い）
TEL：03-3400-1344
駐車場：なし（車は困難）
子連れ：×
《11:00 - 24:00［年中無休］》
【同店に対する他の方の記事】
『Dr.keiの研究室2−Contemplation of the Ego Emotion−』
『デリシャス ア ゴーゴー』
『シビちゃん、海も行く 〜飛び続けて見たものは〜』
『☆野球小僧が病とラーメンに格闘中☆』
『taka(3)blog』
『ぷちラーメンおたくの部屋』
『らーめん日記』
『ライダーのラーメンと共にある日々』
『FILEのラーメンファイル』
『ぼぶのラーメン紀行』
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トラックバック一覧
1. 鶏そば うつけ＠渋谷 11:10 [ FILEのラーメンファイル ] 2008年07月27日 09:25
［08_124］
なんだかなぁ〜。やっぱ4階が出来ちまったらしいですョ(笑)。渋谷宮益坂のまっち棒ビルです。1階『麺屋 梵天』､2階『まっち棒』､3階 『つけめん乱世』､そして昨日4階『鶏そば うつけ』が開店したようです。さっそく本日一番乗り訪問〜。と､行きたかったの....
コメント一覧
1. Posted by シビ 2008年07月27日 02:46
トラバありがとうございました。
このラーメン大戦争のビルの４店は、経営者、若しくは、資本が同じみたいな気がします。「まっち棒」が別の看板で店を出しているのでは？
３Fの「乱世」に入った時、店員が３人いて、内の１人が「上の様子を見てきて。４Fが１人だったら、そのまま４Fに入って。」と指示を出していました。
どの店にも、和歌山の「はや寿司」がありますしね。
このラーメン大戦争のビルの４店は、経営者、若しくは、資本が同じみたいな気がします。「まっち棒」が別の看板で店を出しているのでは？
３Fの「乱世」に入った時、店員が３人いて、内の１人が「上の様子を見てきて。４Fが１人だったら、そのまま４Fに入って。」と指示を出していました。
どの店にも、和歌山の「はや寿司」がありますしね。
2. Posted by FILE 2008年07月27日 09:26
みやっちさん、TBありがとです〜。
最近は階段に交通整理役の店員さんがいるのですか。
で、開店当初はライトでしたが最近は濃厚になってますか。
また行ってみよかな…(^^;)
最近は階段に交通整理役の店員さんがいるのですか。
で、開店当初はライトでしたが最近は濃厚になってますか。
また行ってみよかな…(^^;)
3. Posted by ぼぶ 2008年07月27日 11:36
みやっちさん、こんにちは。
ＴＢありがとうございました。
うつけはなかなかいいですよね。
〆のご飯にのりが乗るようになったのですね。
ＴＢありがとうございました。
うつけはなかなかいいですよね。
〆のご飯にのりが乗るようになったのですね。
4. Posted by みやっち 2008年07月29日 10:27
＞シビさん
コメント、ありがとうございます。
そうですね、まっち棒の別業態なんでしょうね。
店員さんの移動まであるんですか？
時間帯によって混んでいるお店が違うようなので、
店員が流動的に動けると、
人的ロスがなくて良いかもしれませんね。
＞FILEさん
コメント、ありがとうございます。
この前はいましたが、昨日はいませんでしたね。
たぶん、混雑時間帯だけ立ってるんじゃないかと。
後味は豚よりもスッキリしていましたが、
食べる際のこってり感は強かったです。
限定で色々とメニューが出ているようなので、
私もまた行ってみようかと思っています。
＞ぼぶさん
コメント、ありがとうございます。
シメのご飯には、さらに少量の鶏肉もつきます。
無料にしては、なかなか凄いのですが、
如何せんこのときは店員さんがやる気なさ過ぎで・・・。
コメント、ありがとうございます。
そうですね、まっち棒の別業態なんでしょうね。
店員さんの移動まであるんですか？
時間帯によって混んでいるお店が違うようなので、
店員が流動的に動けると、
人的ロスがなくて良いかもしれませんね。
＞FILEさん
コメント、ありがとうございます。
この前はいましたが、昨日はいませんでしたね。
たぶん、混雑時間帯だけ立ってるんじゃないかと。
後味は豚よりもスッキリしていましたが、
食べる際のこってり感は強かったです。
限定で色々とメニューが出ているようなので、
私もまた行ってみようかと思っています。
＞ぼぶさん
コメント、ありがとうございます。
シメのご飯には、さらに少量の鶏肉もつきます。
無料にしては、なかなか凄いのですが、
如何せんこのときは店員さんがやる気なさ過ぎで・・・。
