livedoor2008年04月24日
玉家＠沖縄物産展［渋谷］ 
ラフテーそば（￥700）
たまたま東急百貨店を通りかかったところ、「沖縄物産展」の文字が目に入ってきました。私は沖縄へ行ったことがなくてね、沖縄そばというものも、ちゃんとしたものは食べたことがなく。行ってみることにしました。
物産展に来ていたのは、沖縄県南城市に本店を置く『玉家』というお店。なんか、毎年来てるみたいですね。時間が時間だったので、それほど混んでいるわけでもなく、スムーズに入ることができました。
まあ、沖縄そばが果たしてラーメン類似の麺類に入るかどうかが問題ですが、まあ、そこら辺はあまり深く考えずに。
食べたのは「ラフテーそば」。ソーキそばが最も有名ですが、何となくラフテーが食べたくて。
スープは、豚骨のほかに鶏ガラと鰹節を使ったもの。丁寧に煮込んだと書いてあったので、どんなもんかと思ったら、これがまたとんでもなく上品。いわれなかったら、動物系のダシがそんなにふんだんに使われているとはわからないかも。関西風のうどんつゆよりは動物の味がしますが、それを連想させるくらいあっさりしています。
麺は、太い割りにあまりコシがないもの。沖縄の人は、麺のコシを好まないのかな。コシのある麺が好きなのって、大和民族だけだって聞いたことがあります。沖縄は、元々別の国なわけですからね。食文化も違って当然。どうなんだろうな。沖縄出身の友人もいないので、確かめようがありません。
ラフテーの方は、角煮よりもあっさりで、より甘く煮られています。このくらい油抜きされていると、美味しくいただけますね。
71杯目／2008年
催事［沖縄物産展］
出店：玉家（沖縄県南城市）
場所：東急百貨店 渋谷駅・東横店 8F
期間：2008/04/24 - 2008/04/30
【同店に対する他の方の記事】
『ゆき日和☆opportunism』
スープは、豚骨のほかに鶏ガラと鰹節を使ったもの。丁寧に煮込んだと書いてあったので、どんなもんかと思ったら、これがまたとんでもなく上品。いわれなかったら、動物系のダシがそんなにふんだんに使われているとはわからないかも。関西風のうどんつゆよりは動物の味がしますが、それを連想させるくらいあっさりしています。
麺は、太い割りにあまりコシがないもの。沖縄の人は、麺のコシを好まないのかな。コシのある麺が好きなのって、大和民族だけだって聞いたことがあります。沖縄は、元々別の国なわけですからね。食文化も違って当然。どうなんだろうな。沖縄出身の友人もいないので、確かめようがありません。
ラフテーの方は、角煮よりもあっさりで、より甘く煮られています。このくらい油抜きされていると、美味しくいただけますね。
71杯目／2008年
催事［沖縄物産展］
出店：玉家（沖縄県南城市）
場所：東急百貨店 渋谷駅・東横店 8F
期間：2008/04/24 - 2008/04/30
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『ゆき日和☆opportunism』
